Quellouno 70% - Mørk sjokolade
SMAKSNOTER: SKOGSBÆR / PEKANNØTT / FLØTE
Smaksnotene er ikke tilsatt, men kommer naturlig fra kakaoen som er behandlet optimalt i alle ledd av produksjonen..
Kakaoen i denne sjokoladen kommer fra en familieeid agroøkologisk kakaoplantasje beliggende på en åsside i høyjungelen i Quellouno. Et spektakulært og vakkert sted. Noen av trærne på plantasjen er over 80 år gamle og produserer kakao som er beriket med bemerkelsesverdige smaksnoter. Vi brukte lang tid på å eksperimentere med ulike røsteprofiler av kakaobønnene for å fremheve de delikate smaksnotene av skogsbær og fløte.
Vigdis Rosenkilde
Vigdis er lidenskapelig interessert i kakao og sjokolade.
For åtte år siden bestemte Vigdis seg for å skape drømmejobben. Den skulle inneholde god smak og gode råvarer, utvikling av produkter, reising, formidling, også ville hun lære noe nytt. Da hun ved en tilfeldighet kom over faget sjokolade, og skjønte hvor omfattende det egentlig er, så smeltet hun helt..
| Sjokolade | Sjokolade |
Ingredienser: Chuncho kakao fra Quellouno og sukker.
Næringsinnhold per 100g:
- Energi: 475.7 kJ/ 591.7 kcal
- Karbohydrater: 46.6 g
- (Hvorav sukkerarter: 36.1 g)
- Fett: 40.9 g
- (Hvorav mettede fettsyrer: 26.5 g)
- Protein: 9.3 g
- Kostfiber: 5.8 g
- Salt: 0 g
