Hervé Mons, den legendariske franske affinøren, overvåker aldringen av denne delikate osten i Mons-hulene like utenfor Lyon, Frankrike. Osten er dekket av vegetabilsk aske og under det kullfargede skallet ligger en intenst silkemyk krem, som omslutter dens tette, fløyelsaktige senter, og skaper en trio med teksturer som gir en luksuriøs munnfølelse. Osten er frisk på melkesyre og veldig sitrusaktig, smakfull med herlig aromaer av sopp og friskt høy.
Greit å vite om oppebevaring av ost:
MonS – Fromager Affineur
«Mons fromager Affineur» er vår leverandør av franske kvalitetsoster. De kjøper ost fra alle de fremste franske ysteriene og modner de til perfeksjon i egne grotter.
| Land | Frankrike |
