Oscietra Caviar er blant de mer kjente og eksklusive caviar sortene. Caviaren kommer fra diamantstøren, som får vokse fritt til den er mellom 9 og 12 år gammel i utendørsbassenger hos Rossini. Fisken får en helt hormonfri og naturlig diett. Man tilsetter rognen 3,7 % salt og lar den deretter modne i 12 uker. Det er i denne prosessen caviaren utvikler sin helt særegne smak og dybde. Den har en delikat fruktighet, kremete konsistens og er har en lett syrefriskhet med en lang og kompleks ettersmak.
Caviar som dette burde serveres uten andre forstyrrende elementer. Her må råvaren skinne for seg selv!
Rossini Caviar ble grunnlagt av Jacob Marsing-Rossini i 1999. I dag er Rossini Caviar blant de beste kaviarprodusentene i verden, og leverer til mange av de beste europeiske og skandinaviske Michelin-restauranter, samt til flere av verdens luksushoteller, resorts og elite gourmetbutikker.
