Dette er en ost med to navn, avhengig av opprinnelseland. Dersom osten kommer fra Sveits kalles den Vacherin Mont d'Or, og om den er produsert i Franrike heter den Vacherin du Haut-Doubs. Opprinnelig ble osten laget i Sveits, men senere ble osten kopiert av franskmennene.

Osten er kjent for sin karakteristiske emballasje i form av trebokser av furu. I forbindelse modningen ”bindes” ostemassen opp med høvelspon av furu. Etter 3 uker får den lokk og bunn av samme materiale. Dette forhindrer både at den renner ut og bidrar til utviklingen av den unike aromaen. 

Serveres som den er fra boksen, enten etter mange timer i romtemperatur eller etter å ha fått litt ekstra varme – ca 180 grader i 20 minutter, i ovnen. 
Nytes med godt brød, spekemat og cornichons eller fikenmarmelade. Prøv gjerne med en god Chardonnay fra Jura.

Greit å vite om Mont d´Or. Grunnet furusponet osten er bundet i, og muggkulturen i selve osten kan det oppstå spor av mugg i kantene rundt osten. Dette er helt normalt og ikke farlig. Dette er håndverksoster, så ingen ser like ut. Noen kan ha rødlig skorpe, mens andre er hvitere. Muggen som kan oppstå er som regel hvit, men kan etterlate seg rødlige eller mørke flekker. Dette er som oftest fra barken. Skropen på osten er fult spiselig, men la være å spise barken.
 

Produksjonen av San Daniele skjer i Udineprovinsen (Friuli) med byen San Daniele som kjerneområde for produksjonen. Skinkene hentes fra 10 regioner i nord- og sentral Italia.

Riccardo Franchi håndplukker de fineste grisene og produksjon gjøres på gamlemåten. Skinkene tørrsaltes med havsalt og modnes i minimum 19 måneder. San Daniele er en fantastisk mør skinke med herlig nøttepreg uten å være i overkant salt eller fet. Bestselgeren hos gutta!

Bakt med ulike lokale melsorter med differensiert utmalingsgrad; rug, hvete, hveteflak og durum, linfrø, solsikkefrø, surdeig, ekstra virgin olivenolje, maltekstraktpulver og salt. Rullet i kli 250g

Noen av de beste sylteagurkene vi har vært borti! Dette er franske agurker som blir lukket og syltet samme dag. Herlig søt og sure med god smak av urter. Nydelig til spekemat, rillettes, paté eller i salater. Server gjerne avkjølt

Giardinera er italienernes røffe tolking av pikkels. Det er grove biter med grønnsaker som er syltet og konservert etter at de har fått sin dose med sol og modning. Spises tradisjonelt som antipasto og i salater. De er også det perfekte tilbehøret når man fyrer opp grillen og tilbereder alt fra burgere, pølser og ribs til grilla makrell. Om man tar seg tiden og grovhakker blandingen vil den løfte biff-, pastrami- eller skinkesandwichen til et nytt nivå.