Osten har en hvitskimmel skorpe, men små flekker av blåmugg på skorpen kan forekomme ved lagring og er kun et tegn på kultur og god ost. En klassisk syrlig mellomlagret geitemelksost med deilig kremet tekstur. 200 g
Greit å vite om oppebevaring av ost:
Pakket osten godt inn i ostepapir og oppbevar den gjerne i en boks i kjøleskapet. Bruk alltid en ren kniv når du skal skjære biter av osten. Husk at ost er noe som i utgangspunktet er en vare som kan vare veldig lenge hvis den oppbevares riktig. Når du har litt erfaring med ost kan du fort finne ut om osten har blitt dårlig eller ikke kun ved å kikke og lukte på varen
Rueslåtten Ysteri
På fjellgården til Rakel og Jarle på Rueslåtten har alle kuene sine egne navn. På tross av, eller kanskje nettopp på grunn, av at de er det minste melkebruket i Hol kommune produserer de helt fantastiske oster.
All osten på gården lages av upasteurisert melk slik at de stedegne kvalitetene fra seter- og utmarksbeite utvikles i modningsrommene og tas med helt til bordet. Stølsmelken produseres fram til ca 25. august. Også naboen Ole, som driver med geit har geitene sine på støl i samme periode.
