Det er kun egg, vann og mel som brukes for å lage pasta men utvelgelsen av råvarene er nøkkelen til den gode kvaliteten Andalini leverer.
Garganelli, også kjent som maccheroni al pettine, er en tradisjonell kort egg pasta som stammer fra Romagna, den sørøstlige delen av Emilia-Romagna-regionen i Nord-Italia. I dag regnes garganellipasta som en klassiker i hele Emilia-Romagna. 500 g
Andalini
Etter mange års jobbing med å lage fersk pasta startet Arrigo Andalini sammen med sin venn Egletina Aleotti egen virksomhet; Pastificio Andalini, i sin hjemby Cento i Emilia. Noen år senere konverterte de fra å lage fersk pasta til å lage tørket pasta. Deretter fulgte mange år med innovasjon innen både terroir, utvalg og former, bruk av bronseverktøy med mer, og nå over 60 år senere fremstår Pastificio Andalini som en moderne produsent basert på gode tradisjoner.
Det er kun egg, vann og mel som brukes for å lage pasta men utvelgelsen av råvarene er nøkkelen til den gode kvaliteten Andalini leverer.
