En blåmuggost på rå kumelk produsert i Auvergne-Rhône-Alpes, Loire, Frankrike. Dette er skikkelig småskalaproduksjon, og osten lages med kumelk fra fem lokale bønder. Resultatet er en vakker oransje ytterside med elfenbensfarget ostemasse med tydelige striper av mugg. Teksturen på denne osten er fast med en tyggemostand som i kortidsmodnet cheddar.
Dufter av fuktig kjeller, sopp og mineraler (skifer) med en mild smak der muggen ligger som et delikat bakteppe.
En utmerket ost å bruke til raclette!
Greit å vite om oppebevaring av ost:
MonS – Fromager Affineur
«Mons fromager Affineur» er vår leverandør av franske kvalitetsoster. De kjøper ost fra alle de fremste franske ysteriene og modner de til perfeksjon i egne grotter.
test
