Fontina
Fontina lages av upasteurisert kumelk, og har sin opprinnelse ifra Valdostan fjellene i Aosta dalen. En litt sterk lukt, myk og fin konsistens med smak av nøtter. Mest kjent for bruk til fondue, men dens gode smelteegenskaper gjør dette til en anvendelig ost. En hel ost er ca 8-10 kilo, og vi selger den i kvarte stykker på drøyt 2 kilo.
Greit å vite om oppebevaring av ost:
Luigi Guffanti
Luigi Guffanti er et familefirma i ordets mest konkrete betydning. Firmaet bærer fortsatt navnet til grunnleggeren Luigi Guffanti som startet opp allerede i 1876. Med kunnskap om hva som skulle til for å lage god ost var han forutsende nok til å kjøpe en nedlagt sølvgruve i Valganna. Gruvens konstante temperatur og luftfuktighet var perfekt for modningen av firmaets Gorgonzola Piccante. Osten falt i smak og allerede på begynnelen av 1900-tallet eksporterte han ost til fjerne markeder som Argentina og California.
| Land | Italia |
