Eric Bordelet er selve referansen innen cider og et velkjent navn for vinprodusenter og vinentusiaster verden over. Etter fartstid som Sommelier på noen av Frankrikes beste restauranter, deriblant restauranten Arpege*** i Paris, vendte han tilbake til sine røtter i Normandie og overtok familieeiendommen som nå består av 23 hektar frukttrær, organisk sertifisert. Her ville han overføre sin kunnskap om vin og bruke den til å lage fantastisk Cider – han lyktes, og ciderene er etter vår mening uten sidestykke. På eiendommen finnes 30 ulike eplesorter, 20 ulike pæresorter og 8 ulike sorter av frukten «Corme», på norsk kalt «edelrogn». De eldste frukttrærne på eiendommen er flere hundre år gamle.
Perlant er en musserende drikk laget på ulike franske ciderepler fra familiens eiendom.
Moderat sødme balanseres pent av tørrstoff fra eplenes skall, som bidrar med fasthet og struktur. Dette er bunnsolid håndtverk, og et friskt, sjelfullt og unikt produkt med fantastisk drikkbarhet og utallige bruksområder.
