Armatore håndsorterer ansjosen som skal få æren av å havne i bedriftens bokser. Fisken legges med salt i kastanje fat og modnes i ca 8 måneder. Deretter hånd renses og fileteres de og legges på boks med olivenolje. Disse ansjosene har en unik balanse mellom den friske saltsmaken, naturlig sødme og en umamirik nøtteaktig karakter. Nyt som de er rett fra boksen, finhakket med litt persille og zest fra Amalfisitron til bisteccaen eller som topping på grillede margben.
45G
Inneholder: Ansjos, olivenolje, havsalt
Armatore
Armatore holder til i Cetara sør for Napoli og har sin egen flåte med fartøyer som kun driver line- og notfangst slik man har gjort det i generasjoner. Virksomhetens kjerneverdi er respekten for havets økosystem. Dette er en historie om lidenskap, respekt og engasjement for havet. Armatore tror på en bærekraftig fiskepraksis: flåten tar bare det den trenger fra havet, og vurderer alle ressursene som et felles gode de er satt til å forvalte for framtidige generasjoner med Cetara fiskere og foredlingsbedrifter.
Kombinasjonen av deres dedikasjon til havets ressurser, de beste råvarene og gamle teknikkene gir sluttprodukter som overgår det meste vi har smakt.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
| Energi (KJ) | 788 |
| Energi (Kcal) | 180 |
| Fett (g) | 20 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 1,4 |
| Karbohydrater (g) | 0,5 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 0 |
| Kostfiber (g) | 0,5 |
| Protein (g) | 25 |
| Salt (g) | 13,8 |
| Allergener: Fisk | |
