Armatore håndsorterer ansjosen som skal få æren av å havne i bedriftens bokser. Fisken legges med salt i kastanjefat og modnes i ca 8 måneder. Når de er ferdig modnet fjernes det opprinnelig saltet før de får en ny dose havsalt og legges på glass.
215G
Inneholder: Ansjos, havsalt
Armatore
Armatore holder til i Cetara sør for Napoli og har sin egen flåte med fartøyer som kun driver line- og notfangst slik man har gjort det i generasjoner. Virksomhetens kjerneverdi er respekten for havets økosystem. Dette er en historie om lidenskap, respekt og engasjement for havet. Armatore tror på en bærekraftig fiskepraksis: flåten tar bare det den trenger fra havet, og vurderer alle ressursene som et felles gode de er satt til å forvalte for framtidige generasjoner med Cetara fiskere og foredlingsbedrifter.
Kombinasjonen av deres dedikasjon til havets ressurser, de beste råvarene og gamle teknikkene gir sluttprodukter som overgår det meste vi har smakt.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
| Energi (KJ) | 788 |
| Energi (Kcal) | 186 |
| Fett (g) | 2 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 1,4 |
| Karbohydrater (g) | 0,5 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 0,5 |
| Kostfiber (g) | 0,5 |
| Protein (g) | 25 |
| Salt (g) | 13,8 |
| Allergener: Fisk | |
